亲爱的海伦:到目前为止，这是一个奇怪的园艺季节。我的大蒜主要还是绿色的。我应该什么时候挖球茎?
法学博士
大蒜球茎通常在7月的下半月被挖出，那时大约一半的顶部已经变成棕色。由于春季凉爽的天气持续了很长时间，大多数花园的收获时间都会推迟。让茎和叶的状态成为你的向导。
在收获前挖一两个试栽球茎是个好主意。球茎应该有发育良好的丁香，紧密地聚集在一起，每一个都包在自己的纸盖里。
当球茎在地下埋得太久时，丁香就会开始分离。这些过度生长的球茎通常不能很好地储存。
亲爱的海伦最近我听到一群人在谈论“星花”。他们可能指的是什么?我没有机会问他们。
N.I.
我知道不止一种被称为“星花”的植物，但最主要的是一种小型的、地毯状的多年生植物，原产于我们地区。它是阔叶星花(西方星花，Trientalis latifolia, T. borealis)。
这是一个小迷人的，长着低矮的圆形叶片。五月，从每个叶轮的中心，细长弯曲的茎长出粉红色的白色花朵。在我的林中花园中，它们是晚春常见的景象。
“星花”是Trientalis的俗称，因为它纤细的、几乎看不见的花茎使小花看起来像星星一样悬在空中。
在拉丁语中，Trientalis这个名字是指这种小型的本地多年生植物的大约高度:三分之一英尺。
一种更高的花园多年生花卉实际上在它的鬃毛中含有拉丁语“星星”的意思，这种多年生植物叫做Astrantia，来自aster:星星。这里的典故是指花的星形苞片。阿斯特拉提亚有时被称为星花。
亲爱的海伦:今年播种一般比往年晚吗?我种的很多东西似乎都落后了一点。
l。
你不是一个人，天气延误的种植造成了许多花园的交通堵塞，至少对那些指望在7月中旬之前种植完大蒜和早籽豌豆等植物的人来说是这样，他们可以及时在空出的空间种植卷心菜、发芽的西兰花和越冬的花椰菜等冬季蔬菜。
亲爱的海伦:为什么我的花椰菜在长出合适的花头之前，会形成漂亮的小花头，然后在细长的茎上分开成单独的小花?
D.T.
在刚刚过去的这个寒冷的春天里，早熟的花椰菜植物可能被骗了，表现得好像它们正在经历冬天。对许多植物来说，熬过冬天之后，就会长出花茎并形成种子。
这是问题的常见原因。其他可能导致花椰菜发育中的花头分叉成不同部分的压力因素:
温度的突然变化。
*列出生长过度的移植物。
*土壤缺乏足够的水分。
*头部成形时的潮湿环境。
太疏松的土壤。对于卷心菜和花椰菜等长头的蔬菜，移栽时需要非常牢固。
亲爱的海伦:我花园里的大蒜田很快就可以挖了，而我去年收获的大蒜还剩下一些鳞茎。我不确定是应该丢弃它们，还是为这些有一年历史的灯泡找到一些用途。
伙夫
除非去年的蒜头里的蒜瓣几乎完全干了，否则我会用它们。我使用大蒜“额外”的方法是将蒜瓣削皮，切成两半去苦核，淋上油，然后在一个有盖的厚锅里烤。
我不会用通常推荐的高温烤丁香。我把它们放在325华氏度左右的温度下烤，直到它们完全软化。我不想让它们被烧焦。
冷却后的烤丁香可以在冰箱里保存两周。我的不会持续那么久。软化后的丁香有很多用途——用于沙拉酱、混合到土豆泥中、切碎或切片做成蔬菜、汤和炖菜。
