YELLOWKNIFE——在白马市中心一栋亮绿色壁板和黄色装饰的引人注目的建筑里，食客们正被带到牙买加。
在以一种流行的牙买加酱命名的Pickapeppa餐厅，顾客们可以在装饰着海滩风景的色彩鲜艳的墙壁上品尝到烤鸡、牛尾和炸大蕉等加勒比菜肴。
店主兼厨师安德里亚·雷蒂来自牙买加，自20世纪80年代以来一直住在加拿大，2009年开了这家餐厅。
“我一直想在这里开一家加勒比餐厅，”她说。“我想我应该给北方带来一点牙买加风情。”
雷蒂说，她喜欢与他人分享她的传统，她形容牙买加的食物是美味、辛辣和美味的，有很多调味料。
“我做的所有菜都是伴随我长大的菜，”她说。
也许远在千里之外，但加勒比海和非洲的味道和气味在加拿大北部依然鲜活。
周三的午餐时间，Zehabesha非常繁忙。Zehabesha是耶洛奈夫(Yellowknife)一家很受欢迎的埃塞俄比亚餐厅，自2014年以来由一对夫妇Eline Baye和Dinku Tadesse经营。
这里是当地人和游客聚集的地方，他们在咖喱山羊、红扁豆和英杰拉(一种传统的酸软面饼)等美食中聚会。
Zehabesha已经获得了TripAdvisor的几项卓越证书，并在旅游信息网站上获得了好评如潮。
不远处是狩猎食品家庭餐厅，提供印度和乌干达的混合食物，包括一种叫做matooke的大蕉，黄油鸡，萨莫萨和chapati，一种面饼。
苏瑞亚·卢延博(Sureya Luyombo)去年开了这家餐厅，在她朋友搬到埃德蒙顿(Edmonton)后，她接手了朋友在东非的萨凡纳家庭餐厅(Savannah’s Family restaurant)的旧址。
她说:“我们有点习惯了‘好吧，我们有一家餐厅，我们可以去那里吃东西，就像家里的食物一样。’”
来自乌干达的Luyombo说，她的母亲有一半印度血统，许多印度背景的人生活在非洲。她说，她做的菜反映了她在家乡吃的菜。
“对我来说，我不喜欢说印度和非洲食物。食物就是食物，”她解释道。
“我想把我的文化带到这里。”
同样在Yellowknife, Aminata Konate通过My African Cuisine YK为外卖和餐饮烹制西非菜肴。
科纳特来自马里，在移居加拿大之前曾在摩洛哥和法国生活过。她说，她开始销售在马里很受欢迎的果汁，比如生姜和菠萝，或者芙蓉花和薄荷，然后才扩展到正餐。
“我说，‘是的，他们可能会对新的、不同的东西感兴趣，’”她谈到黄刀乐队时说。
“这也有很大的文化意义。所以我只想说，让我们分享马里的食物，西非的食物，也推广我的文化。”
科纳特说，她从祖母那里学会了做饭，夏天在耶洛奈夫农贸市场出售她的产品，并希望在商店里出售她的果汁。她最近与N.W.T.黑人倡导组织BACUpNorth一起举办了一场烹饪课，这是该市黑人历史月活动的一部分。
Down Home Cookin'的卡米尔·布劳德(Camille Browder)也在农贸市场销售食品，烹饪通心粉、奶酪和烧烤等美国南部美食。
“这是我从小就吃的食物，”她说，并补充说她从小就开始做饭。
“有时候我会想家，而且你知道，你在耶洛奈夫真的吃不到这种食物. ...这是分享我是谁，我的家人是谁。”
布劳德说，她的父亲来自密西西比州，母亲来自乔治亚州和阿拉巴马州。她说，她祖父的母系家族在阿拉巴马州拥有一家报纸，而他的父亲作为一名布法罗士兵参加了美西战争。
她说:“我一直被教导要为家族其他成员传下来的遗产感到自豪。”
“我们家在后奴隶制时代取得了如此多的成就，我为此感到非常自豪。”
Yellowknife的其他隐藏瑰宝包括Taste of the Islands和Afro Bites YK，它们分别提供牙买加、加勒比和西非的外卖食物。
加拿大新闻社的这份报告于2023年2月27日首次发表。
这个故事是在Meta和加拿大新闻奖学金的财政援助下制作的。
艾米丽·布莱克，加拿大新闻社
