有很多诱人的方法来制作新鲜的不列颠哥伦比亚省黑莓，无论你是从农贸市场买的，自己种的，还是在乡间小路上收获的野生黑莓。但如果你想要一杯引人注目的夏日鸡尾酒，将它们混合到玛格丽塔鸡尾酒中会是一件既酷又美味的事情。
很多年前的夏天，当我的一个朋友戴夫向我介绍这种饮料时，我发现这是真的。那是公元前夏末一个温暖的下午，我们在她的后院，她端出了一些深紫色的冰调饮料——也就是黑莓玛格丽塔。成熟的黑莓混合在饮料中，为鸡尾酒增添了一种深沉、迷人的果香，与其中的龙舌兰酒和柑橘汁完美搭配。
最后，我开始在家里自己调制黑莓玛格丽塔酒，就像我最近做的那样，当我手头有大量新鲜黑莓时，我通常会这样做。
正如你将在我的食谱中看到的，为了做两份丰盛的饮料，我把三杯黑莓放在搅拌机里，并把它们打成泥。然后我把果泥过滤掉籽，黑莓中含有很多籽。过滤后的果泥约为一杯，然后与龙舌兰酒、橙子利口酒、酸橙汁、橙汁和冰块混合，倒入一个冰凉的玻璃杯中，完美的夏日鸡尾酒。
如果你喜欢咸的口味，你可以在倒入黑莓玛格丽特混合物之前在杯沿上撒盐。如果你想做一大批的话，菜谱可以加倍。如果你不能喝酒，请参阅食谱中的埃里克选项部分。
黑莓的鸡尾酒
凉爽清爽的玛格丽塔酒，口感丰富，带有新鲜不列颠哥伦比亚省黑莓的色泽。
准备时间:30分钟
烹饪时间:没有一个
使:两份丰盛的(见Eric的选项)
3杯(1.5品脱)新鲜黑莓
3汤匙糖粉，如果需要，再加一些
海盐片或粗盐片(可选)
2个青柠角或切片作为装饰，如果需要，再加1个来做玻璃杯的边缘
3盎司龙舌兰酒(见Eric的选项)
1 ozorange利口酒，如Grand Marnier或Triple Sec
1/4杯新鲜青柠汁
2汤匙橙汁
12个冰块
2小串新鲜黑莓(可选;见备注)
在碗上放一个大细筛子。将黑莓和3汤匙糖粉放入搅拌机，用叉子将黑莓捣碎，然后搅拌成泥。将黑莓果泥倒入筛子中。用一个小搅拌器用力搅拌，把黑莓果泥推过筛子，把籽去掉。你应该喝一杯左右滤过的黑莓果泥。如果没有，加一点水就可以了。你可以提前好几个小时把过滤好的果泥做好。转移到一个罐子或碗，盖上盖子并保存在冰箱里直到需要。
你不需要这样做，但如果你想在每个玻璃杯的边缘撒盐，可以在一个小盘子上撒一层薄薄的盐。用一个青柠角或青柠片浸湿两个玛格丽塔、大马提尼或其他装饰性玻璃杯的边缘。在每个玻璃杯的边缘上涂上盐。把玻璃杯竖起来。
将滤好的黑莓果泥、龙舌兰酒、橙酒、酸橙汁、橙汁和冰块放入干净的搅拌机中。搅拌至充分混合，形成略带冰沙的玛格丽塔鸡尾酒混合物。如果你觉得太酸的话，可以加一点糖霜。
将混合好的黑莓玛格丽塔倒入杯中，每杯都用青柠角或切片装饰，如果使用的话，还可以用一串新鲜的黑莓装饰，然后就可以享用了。如果所有的黑莓玛格丽塔混合物都装不下杯子，当你需要续杯的时候，把它们斟满。
注意:你可以把新鲜的黑莓串成串，把一些黑莓串在鸡尾酒签上，小的木串和粗枝的迷迭香上，把下面的叶子去掉。
Eric的选项:如果你想要小一点的份量，只要把黑莓玛格丽特鸡尾酒分成三个小杯，而不是两个大杯。要制作不含酒精的龙舌兰酒，可以把龙舌兰酒和利口酒换成蔓越莓、苹果或浆果味的果汁。
埃里克·阿基斯是八本烹饪书的作者。他的专栏刊登在周三和周日的生活版。
