维多利亚日周末即将到来，许多加拿大人将这一天视为夏季非正式的开始。或者，换句话说，这是走出去的最佳时间，点燃烧烤架，烤一些美味的食物。
汉堡在这方面一直很受欢迎，我并不反对你的传统汉堡上面加加工过的奶酪。但如果你想改变一下阳光，地中海风格，试试我的猪肉烤肉汉堡食谱。
我称它们为“羊肉串”汉堡，因为我用碎猪肉来调味，就像我用羊肉串来调味一样——用柠檬、大蒜、牛至和香料。烤好汉堡肉饼后，我把它们放在小圆面包里，里面放着一些可能用来搭配羊肉串的东西，比如番茄、洋葱、羊乳酪和生菜。
这是一种美味的汉堡，你可以搭配烤箱里的薯条或其他诱人的土豆配菜。
猪肉烤肉汉堡
经过调味的希腊风格的碎猪肉被做成肉饼，烤熟后塞进包子里，里面还有你可能喜欢的搭配犹太烤肉串的食物，比如酸奶黄瓜、西红柿和羊奶酪。
准备时间:30分钟
烹饪时间:8到10分钟
使:四份
猪肉碎500克
1个大鸡蛋
1/4杯干面包屑
1茶匙磨碎的柠檬皮
2汤匙柠檬汁
1大蒜瓣，切碎
1茶匙干牛至
1茶匙辣椒粉
1茶匙孜然粉
捏碎辣椒粉
1/2茶匙盐
•现磨黑胡椒调味
烧烤用的橄榄油
4个奶油蛋卷或其他软的汉堡面包，分开并加热
1/2到3/4杯店里买的或自制的酸奶粉
•根据个人口味选择蔬菜沙拉或芝麻菜
100克羊乳酪，切片，或按个人口味
4至8片熟番茄薄片
4到8片绿色或黄色的甜椒薄片
4到8片薄的红洋葱或白洋葱
将猪肉、鸡蛋、面包屑、皮屑、果汁、大蒜、牛至、辣椒粉、孜然、辣椒粉、盐和黑胡椒放入碗中混合。
用冷水轻轻湿润你的手。将猪肉混合物分成4个3/4英寸厚的肉饼。现在在每个肉饼的一侧做一个深窝，这样可以防止在烹饪过程中过度膨胀。
把烧烤架调到中火或中火。热的时候，在烤架上涂点油。将肉饼每面烤4到5分钟，或者用即时读数肉类温度计测试，直到完全熟透，肉饼中心的温度达到165华氏度(74摄氏度)。
转小火，在每个肉饼上放一些切好的羊奶酪，煮一分钟左右，直到奶酪变热。
在面包底部撒上大量的酸奶粉。在每个底部面包上放一些沙拉蔬菜(或芝麻菜)、西红柿和甜椒，然后在上面放一个猪肉饼和一些切片洋葱。放在最上面的面包上就可以享用了。
Eric的选项:用碎羊肉或火鸡来代替猪肉粉。要做猪肉烤肉汉堡沙拉，可以省略面包，把沙拉蔬菜(或芝麻菜)、西红柿、辣椒、洋葱和羊奶酪分别放在四个餐盘上。煮熟后，在每个盘子上放一个猪肉肉饼，配上酸奶粉。
埃里克·阿基斯是八本烹饪书的作者。他的专栏刊登在周三和周日的生活版。
