有些最好的甜点是最容易做的，任何经历过傻瓜的人都知道这一点。当然，我不是在说一个愚蠢的人。我说的是一种经典甜点它已经被享用了几个世纪。
一种叫“fool”的甜点的名字据说源自法语“fouler”，意思是捣碎。这似乎是合乎逻辑的，因为傻瓜是一种甜点，通常水果泥与鲜奶油和其他几种口味结合在一起，这取决于食谱。
根据《牛津食物指南》的记载，在古代，人们对水果不健康的恐惧仍然很强烈，为了“安全”，人们习惯将水果煮成果肉。
如今，傻瓜仍然是用熟水果做的，如醋栗和大黄，但也经常用生水果，如树莓和草莓，我用的是后者。
我选择它们是因为成熟、美味的当地草莓正赶上季节。为了制作我的傻瓜，我把一些浆果切片捣碎，加上一点枫糖浆，然后把它们折叠到香草味的鲜奶油混合物中，还加入了一些浓酸奶。酸奶给甜点增加了一点味道，口感很好。
当草莓傻瓜混合物准备好了，你把它舀进迷人的玻璃杯里，装饰它，创造一个美丽的，季节性的甜点，享受春末/初夏。
草莓的傻瓜
时令成熟的当地草莓是这道制作简单、口感丰富、奶油味十足的甜点的主要原料。
准备时间:25分钟
烹饪时间:没有一个
使:四份
一杯半切片、成熟、新鲜的草莓(分)
1茶匙枫糖浆(或蜂蜜)
1(237毫升/一杯)容器的鲜奶油
2汤匙糖粉
1茶匙纯香草精
2/3杯厚希腊酸奶
4个草莓做装饰
把一杯切好的草莓和枫糖浆(或蜂蜜)放在一个中碗里，用土豆捣碎机彻底碾碎它们(参见埃里克的选项)。将奶油倒入搅拌碗，或搅拌器的碗中，搅拌直到形成柔软的山峰。加入糖粉和香草精搅拌至中峰状。现在加入酸奶搅拌至完全混合。
加入捣碎的草莓，用抹刀将其拌入鲜奶油混合物中。把傻瓜混合物分成四个(8盎司左右)装饰玻璃杯(见埃里克的选项)。帐篷用保鲜膜和冷藏，直到准备好。在上菜前一两个小时，你可能会上当。
当准备上桌时，揭开果皮，在每个果皮上放一些剩下的草莓片，在每个玻璃杯的边缘钩上一个完整的草莓，如图所示，然后享用。
Eric的选项:要想喝出醉人的橙子味，可以把枫糖浆(或蜂蜜)换成橙子利口酒。这个食谱可以做出四份丰盛的食物。如果你更喜欢小杯的，把傻瓜混合物分成六个小的装饰杯，每个小杯上装饰一个草莓。
埃里克·阿基斯是八本烹饪书的作者。他的专栏出现在周三和周日的生活部分。
