肉和奶酪一直是三明治中很受欢迎的配料。但如果你想让三明治变得美味，你就需要用互补的食材来装饰那些关键的食材。
我当然在我的豪华地中海式法棍三明治的食谱中做到了这一点。里面的肉是丝滑的，咸的，切成薄片的意大利熏火腿，奶酪，奶油味，浓郁的盐泉岛山羊奶酪——当与其他食材搭配时，包括香草烤蔬菜，成熟的番茄，清新的生菜和少量的香醋釉，就变得更加美味了。
Balsamic glaze，也被称为Balsamic crema，是一种迷人的浓缩香醋混合物，在意大利/欧洲风格的食品店和超市的醋区或熟食区出售。
你也可以在一个小锅里煮一杯香醋，直到减少到大约1/4到1/3杯，或者直到稍微变稠和糖浆状。冷却到室温，使用你需要的配方，把剩下的储存在一个密封的小罐子里，放在冰箱里，直到你再次需要。
我的三明治食谱可以供两个人吃，但如果可以供更多人吃的话，还可以扩展。在夏末的午餐或晚餐中享用三明治，配上一杯玫瑰葡萄酒。
豪华地中海式法棍三明治
丰盛而美味的三明治富含浓郁的奶酪，丝滑的咸熏火腿，烤蔬菜和其他美味的东西。
准备时间:30分钟
烹饪时间:20至25分钟
使:两次
10片西葫芦(1/4到1/2英寸厚)
8片黄色或橙色甜椒(1/4到1/2英寸厚)，去掉内部膜
8个(1/4到1/2英寸厚)红洋葱片(见注释)
3汤匙橄榄油
1个中等大小的蒜瓣，切成末
1/2茶匙干罗勒
1/2茶匙干牛至
1/4茶匙辣椒粉
捏一些红辣椒片
盐和现磨黑胡椒调味
2条(约6英寸长)法棍(见Eric的选项)
75至100克盐泉岛山羊奶酪或其他软山羊奶酪，或按口味
•生菜叶，混合沙拉蔬菜或芝麻菜，根据个人口味
4到6片成熟的红番茄
4到6片像纸一样薄的意大利熏火腿(见Eric的选项)
•香脂釉，口味
烤箱预热至375华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。
将西葫芦、甜椒和洋葱放在烤盘上(如果稍微重叠也可以)。
将橄榄油、大蒜、罗勒、牛至、辣椒粉和红辣椒片混合在一个小碗里。把混合物刷在蔬菜上;用盐和胡椒粉调味。
将西葫芦、甜椒和洋葱放入烤箱，烤20至25分钟，或烤至鲜嫩可口。将这些烤好的蔬菜从烤箱中取出，冷却至室温。
将每块法棍面包纵向切成两半。将切好的法棍面包两侧涂上山羊奶酪。
在每根法棍底部的山羊奶酪上放上两到三片番茄片。在西红柿上撒上盐和胡椒。
在西红柿上撒上生菜叶(或者沙拉用的蔬菜或芝麻菜)。
现在把烤好的蔬菜分装在生菜上，然后放在熏火腿上。在熏火腿上淋上少许香醋。放在最上面的面包片上就可以享用了。
注意:我为这个食谱切的红洋葱是小到中等大小。
Eric的选项:四片硬皮意大利面包可以代替法棍面包。三明治也可以放在两个大硬皮面包上。代替意大利熏火腿，试试另一种切片的熟食肉，在这些三明治中品尝，比如意大利腊肠、意大利软面条或capicola，或者使用肉类的混合。
维多利亚的节日里有丰富的肉和奶酪
如果你喜欢美味的熟食和奶酪，你会很高兴地参加本周六在萨赫利路80号海湾广场的汽车商店举行的维多利亚肉类和奶酪节。
这个受欢迎的活动分为品尝环节，参与者可以选择他们想要参加的环节。下午3点开始，晚上7点开始。每节课大约持续两个小时。
活动期间还将提供一系列特色食品和饮料样品;手工制作的产品非常适合搭配熟食和奶酪。
每节课的门票每人95.75美元，包括税费和服务费。要了解更多关于肉类奶酪节的信息，并购买门票，请访问cheeseandmeatfestival.com。
埃里克·阿基斯是八本烹饪书的作者。他的专栏刊登在周三和周日的生活版。
