你想要一些丰富而颓废的节日。一些巧克力。会给人留下深刻印象的东西。一些真正让人感到庆祝的东西。
但你肯定不想花几个小时来做。答案吗?无面粉巧克力蛋糕。就像烤松露一样——简单，却足以打动你的客人。你所要做的就是用鲜奶油和新鲜浆果装饰它。一定要把它切成小片;它真的非常丰富。
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无面粉巧克力蛋糕
从开始到结束:1小时，加上冷却
份:16
一杯半(3条)无盐黄油
12盎司苦乐参半的巧克力块
3/4杯浓咖啡
6个鸡蛋
3/4杯包装好的红糖
半杯无糖可可粉，筛过
一小撮盐
2汤匙白兰地或朗姆酒
鲜奶油，上桌
新鲜浆果或巧克力，随叫随到
将烤箱加热到350华氏度。在一个8英寸的烤盘上涂上烹饪喷雾。在锅底铺上一张裁剪合适的羊皮纸。把蛋糕盘放在一个较大的烤盘里，比如一个9 × 13英寸的烤盘。
在一个中等大小的平底锅中，用中高火融化黄油。把锅从火上移开，加入巧克力块搅拌，直到完全融化和光滑。加入咖啡。
在一个中等大小的碗里，用电动搅拌器将鸡蛋、红糖、可可粉、盐和白兰地搅拌2到3分钟，或者直到稍微变稠。加入巧克力黄油混合物。面糊应该像厚布丁。将面糊倒入烤盘，摇晃烤盘使面糊均匀。
将装有蛋糕盘的大平底锅放入烤箱。将热水倒入较大的平底锅中，注意不要让水沾到蛋糕面糊上。加入足够的水，使其达到蛋糕盘的一半。烤35到40分钟，或者直到蛋糕微微膨化并在中间凝固。
小心地将锅从烤箱中取出;小心不要把热水溅到身上。将蛋糕盘从水浴中取出，让蛋糕在锅中完全冷却。把一个盘子放在蛋糕盘上，把盘子倒过来，这样盘子就在盘子上了。轻轻地拿起蛋糕盘，然后剥去羊皮纸。
淋上鲜奶油和新鲜浆果或巧克力屑。
每份营养信息:340卡路里;250卡路里来自脂肪(占总热量的74%);28克脂肪(16克饱和脂肪;0.5克反式脂肪);115毫克胆固醇;23克碳水化合物;2g纤维;糖18克;5克蛋白质;40毫克钠。
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编者按:艾莉森·拉德曼(Alison Ladman)是美联社的食谱开发人员，她的Twitter账号为https://twitter.com/CrustAndCrumbCo
